… es un lugar para saborear, conectar y crear recuerdos.
Una nueva experiencia culinaria arraigada en los auténticos sabores de la región, que muestra una fusión de delicias de la tierra y el mar. Con un enfoque en la cocina basada en el producto, el menú hace hincapié en el uso de ingredientes de temporada de origen local de las granjas y cooperativas cercanas alrededor de Puerto Escondido, lo que garantiza la frescura y la sostenibilidad. El restaurante incorpora ingredientes cultivados en Pueblo del Sol, como miel, vainilla y café, lo que refuerza su compromiso con las prácticas ecológicas. Los huéspedes pueden deleitarse con la cocina local, que ofrece recetas cotidianas infundidas con técnicas francesas, que van desde tortillas para el desayuno con hoja santa y quesillo a opciones para la cena como la pesca fresca del día servida con mejillones, ensalada de jardín, y pasteles caseros, postres y helados complementan el viaje culinario.
Los viajes culinarios comenzaron en Venezuela antes de enriquecerse con experiencias en diversas escenas culinarias internacionales, encontrando finalmente la inspiración en el diverso patrimonio gastronómico de México.
Su fusión de estilos crea un amplio menú en el que destacan el dominio de Trujillo de los sabores mexicanos y las innovadoras creaciones de postres de Franco. Sus esfuerzos de colaboración personifican el compromiso de LA BÓVEDA de ofrecer una experiencia gastronómica excepcional basada en la pasión, la habilidad y la dedicación a la excelencia culinaria.
La destreza culinaria de Trujillo, moldeada por la influencia de su abuela y perfeccionada a través de experiencias en establecimientos de renombre de Venezuela, Londres y México, se combina a la perfección con la experiencia de Franco en el arte de la pastelería, perfeccionada en restaurantes de toda América Latina.
